Ehrlichkeit als Rezept
Es Pati ist das Ergebnis eines von Sorgfalt und Respekt vor dem Produkt geprägten Werdegangs. Nach Jahren in Umgebungen, in denen Exzellenz nicht verhandelbar ist, übertragen wir dieselbe Disziplin auf unsere Küche in Palma. Wir sind kein Restaurant der Autorenküche. Unser Anspruch ist weit höher: Produkte von höchster Qualität, mit technischem Feingefühl behandelt, um ihre ursprünglichen Eigenschaften unversehrt zu bewahren. Qualität beginnt am Ursprung, deshalb arbeiten wir direkt mit lokalen Erzeugern und kleinen Händlern zusammen.
Unser Metzger
Ein Fachmann in dritter Generation, der sich ausschließlich Premiumprodukten widmet.
Technische Kontrolle am Ursprung
Unsere Arbeit endet nicht beim Einkauf. Wir beziehen ganze Stücke, um sie mit der nötigen Sorgfalt zu behandeln.
Eigene Reifekammer
Wir lagern und verfeinern die Stücke in unseren eigenen Kammern und kontrollieren jede Phase des Prozesses.
Eigene Manufaktur
Wir verarbeiten die Stücke direkt in unserer eigenen Manufaktur, ohne Zwischenhändler oder externe Prozesse.
Frisch zubereitet
Tatars, Ceviches und Desserts werden im Moment zubereitet und bewahren so ihre Frische und ursprüngliche Textur.
Warum wir tun, was wir tun
Unser Ziel ist es nicht nur, Essen zu servieren, sondern eine Auszeit zu bieten. Wir haben Es Pati als einen Ort der Ruhe gestaltet, an dem der Abstand zwischen den Tischen die nötige Privatsphäre sichert, um ein Gespräch ungestört zu genießen.
Eine bewusste Entscheidung
Die Zutrittsregelung ab 12 Jahren ist keine Hürde; sie ist unsere Art sicherzustellen, dass die Atmosphäre der Ruhe, die wir täglich schaffen, unversehrt bleibt und das Erlebnis schützt, für das Sie gekommen sind.
Reservieren Sie Ihren Tisch im Es Pati
Carrer de Trafalgar, 35 · Coll d’en Rabassa, Palma
