La honestidad como receta
Es Pati es el resultado de una trayectoria marcada por el rigor y el respeto por el producto. Tras años trabajando en entornos donde la excelencia no es negociable, trasladamos esa misma disciplina a nuestra cocina en Palma.
No somos un restaurante de cocina de autor. Nuestra propuesta es mucho más exigente: producto de calidad extrema, tratado con delicadeza técnica para preservar intactas sus cualidades y propiedades originales. La calidad empieza en el origen, por lo que trabajamos directamente con productores y pequeños distribuidores locales.
Nuestro carnicero
Un profesional de tercera generación dedicado exclusivamente a productos de alta gama.
Control técnico en el origen
Nuestro trabajo no termina en la compra. Adquirimos las piezas enteras para tratarlas con el rigor que requieren.
Madurador propio
Conservamos y afinamos las piezas en nuestras propias cámaras, controlando cada fase del proceso.
Obrador propio
Preparamos las piezas directamente en nuestro obrador, sin intermediarios ni procesos externos.
Elaboración al momento
Tartares, ceviches y postres se elaboran en el instante, conservando frescura y textura original.
Por qué hacemos lo que hacemos
Nuestro objetivo no es solo servir comida, sino ofrecer un respiro. Hemos diseñado Es Pati como un refugio de calma, donde la distancia entre mesas asegura la privacidad necesaria para disfrutar de una conversación sin interrupciones.
Una decisión consciente
La política de acceso a partir de los 12 años no es una barrera; es nuestra forma de garantizar que el ambiente de serenidad que construimos cada día se mantenga intacto, protegiendo la experiencia que has venido a buscar.
