Eine Weinkarte zu gestalten heißt nicht, berühmte Namen anzuhäufen, sondern eine Linie zu bauen, die zu dem passt, was aus der Küche kommt. Im Es Pati folgt unser Weinkeller einem klaren Kriterium: Weine mit Charakter und Balance, die den Geschmack unserer Fleischgerichte tragen, statt ihn zu überdecken.
Wir suchen Weine, die eine Geschichte erzählen. Von großen Klassikern mit anerkannten Bewertungen bis zu kleinen Winzern, die ihre Lagen mit größtem Respekt bearbeiten. Uns interessieren die frische Säure, die den Gaumen nach einem kräftigen Bissen klärt, die Struktur fein ausgebauter Rotweine und die Eigenständigkeit lokaler wie internationaler Rebsorten.
Wein ist hier kein Beiwerk, sondern Teil des Rhythmus eines Abends.
Er macht einen ruhigen Abend erst möglich, an dem jedes Glas dazu einlädt, innezuhalten und das Gespräch zu genießen. Sehen Sie sich die vollständige Weinkarte an, werfen Sie einen Blick in die Speisekarte und reservieren Sie Ihren Tisch.
